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江都区美食江都区美食有江都方酥、小纪熬面、樊川小肚、丁沟水饺、江都河豚等。1、江都方酥：江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。2、小纪熬面：小纪熬面是一款扬州市江都区菜品，制作原料主要有水面、猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄等，其特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。3、樊川小肚：樊川小肚，俗称蒲包肉，可溯至清代 2021-04-19
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