调料：

　　四分之一勺鸡精。

　　原料：

　　牛骨头一根。

　　配料：

　　花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片。

　　做法：

　　1、准备好骨头，把花椒、八角、葱、姜放在盘中备用；

　　2、先将骨头洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；

　　3、骨头泡好捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放入锅中焯掉血水；

　　4、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头；

　　5、大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片等，大火五分钟左右后，关小火慢炖。炖两小时左右，出锅时放少许鸡精即可。

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