1、干锅土豆

　　土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、火锅底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量

　　土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片;

　　锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油;

　　锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入火锅底料炒出红油;

　　放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

　　2、凉拌手撕鸡

　　材料：鸡胸肉150克、葱丝20克、葱段20克、火锅底料50克

　　锅中放入适量清水，放入鸡胸肉和葱段煮熟，用筷子插入鸡胸肉能穿过即可。

　　煮熟的鸡胸肉晾凉以后，用手撕成细丝。

　　在鸡丝上浇上火锅底料(麻辣拌调味料专用)，再撒上葱丝即可。

　　3、麻辣鸡翅

　　材料：鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、大蒜20克、食用油25克、火锅底料1/2包

　　鸡翅中从中间剁开分成两段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。

　　炒锅烧热放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鸡翅中炒变色。

　　加入火锅底料炒匀，再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。

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