一、黄豆嘴炒肉。准备食材：小里脊、黄豆嘴、胡萝卜、盐、食用油、清水、葱、姜、老抽、生抽。

　　1、黄豆嘴洗净放入清水浸泡。

　　2、胡萝卜、小里脊、葱、姜切好备用。

　　3、黄豆嘴用水抄一下去掉豆子腥气。

　　4、倒入油放入肉丁翻炒。

　　5、放入葱、姜炒出香味。

　　6、放入黄豆嘴、生抽、老抽、胡萝卜翻炒。

　　7、放入清水，大火开锅根据个人口味放入咸盐。

　　8、小火炖十分钟，即可出锅。

　　二、凉拌黄豆嘴。准备食材：黄豆嘴、盐、鸡精、大蒜、白醋、辣椒油、麻油、生抽、香菜。

　　1、绿豆芽清洗净焯水沥干备用。

　　2、香菜、大蒜切好备用。

　　3、锅中热油，放冷至五六成热的状态，加入辣椒粉。

　　4、将所有的佐料混合，搅拌均匀。

　　5、盖保鲜膜入冰箱冷藏5-10分钟即可食用。

　　三、炒酸辣黄豆嘴。1、黄豆嘴、红线椒、油、盐、干红辣椒、蒜、葱、生抽、白醋。

　　2、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

　　3、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

　　4、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

　　5、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐、醋，快速翻炒匀，即可出锅。

　　大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

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