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广东正宗米粉的的制作方法

美食 更新时间:2024-04-14 13:43:45

  1、原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。

  2、将大米粉用清水调制成粉浆待用。

  3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

  4、用湿白布铺在笼屉当中(没有屉笼可以用圆盘代替),将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

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